西安新东方烹饪技工学校组织中餐学子赴万象城探店，搭建校企就业桥梁

为深化产教融合，帮助中餐专业学子精准对接餐饮行业前沿动态，近日，西安新东方烹饪技工学校就业办老师带领中餐专业学生走进西安万象城，实地探访“饺满上品”“山石榴”“小岩隐”三家知名餐饮门店，开启了一场“沉浸式”职业认知实践课。

活动中，三家门店的店长及后厨负责人热情接待了师生团队。在“饺满上品”，负责人详细介绍了品牌对传统水饺的创新升级，从馅料配比的精准把控到现包现煮的标准化流程，让同学们直观感受到快餐类餐饮对“效率与口味平衡”的追求；后厨开放环节，同学们近距离观察水饺制作的全流程，针对面皮劲道度、馅料保鲜等问题与厨师团队深入交流。

随后，师生一行来到主打贵州菜的“山石榴”。门店负责人以“地域风味的市场化表达”为主题，讲解了品牌如何将贵州酸汤、折耳根等特色食材与现代餐饮审美结合，从菜品摆盘的视觉设计到用餐场景的氛围营造，展现了地方菜在连锁经营中的创新路径。同学们重点关注了酸汤锅底的熬制工艺，厨师长现场演示了关键步骤，解答了“如何保持地域风味同时适配大众口味”等专业问题。

在主打融合菜的“小岩隐”，负责人则聚焦“餐饮品牌的差异化竞争”，分享了门店在菜品研发（如中西食材融合）、服务模式（如定制化用餐方案）等方面的特色。同学们走进后厨，观察了融合菜烹饪中“火候控制”“酱汁调配”的细节，对“传统烹饪技艺与现代餐饮需求的结合”有了新认知。

活动尾声，就业办老师与三家门店负责人就人才培养、实习岗位对接等事宜交换意见，初步达成校企合作意向。参与学生表示，此次探店不仅直观了解了不同类型餐饮门店的运营模式，更明确了自身专业技能的提升方向。西安新东方烹饪技工学校就业办相关负责人表示，后续将持续组织此类企业探访活动，为学子搭建“理论+实践”的就业桥梁，助力其精准就业、高质量发展 。