校企联动拓视野，实践赋能促就业—西安新东方烹饪技工学校组织中餐学子探店学习

为深化产教融合，帮助中餐专业学子精准对接餐饮行业前沿动态，近日，西安新东方烹饪技工学校就业办老师带领中餐专业学生走进西安汉神购物广场，实地探访府院门旗下“姥姥春饼”“楼兰古丽”“淮阳韵”三大特色餐饮门店，开启一场“沉浸式”就业实践学习之旅。

活动中，各门店负责人热情接待了师生团队，结合门店经营场景，从品牌定位、菜品研发、服务流程到岗位设置等方面展开详细讲解。在“姥姥春饼”，师生们近距离观察北方特色春饼的手工制作工艺，了解传统家常菜如何通过“现点现做”的模式兼顾口感与效率；走进“楼兰古丽”，浓郁的西域风情扑面而来，门店厨师长现场演示了新疆大盘鸡、烤包子等特色菜品的烹饪要点，解析了民族餐饮在食材选料、风味创新上的独特逻辑；在主打淮扬菜的“淮阳韵”，师生们则重点学习了淮扬菜“清鲜平和、精细雅致”的烹饪精髓，见证了经典菜品“狮子头”“大煮干丝”从食材处理到摆盘上桌的完整流程。

参观过程中，学子们带着专业疑问主动交流，针对“餐饮门店如何平衡菜品标准化与个性化”“中餐厨师的职业晋升路径”等问题向门店管理人员请教。就业办老师结合企业用人需求，现场为学生分析不同餐饮品类的岗位需求差异，指导大家根据自身专业方向规划职业发展。“这次探店让我直观感受到不同菜系门店的工作节奏，也更清楚自己需要提升的技能方向。”中餐专业学生小李表示，实地学习比课堂理论更有代入感，对未来就业充满信心。

此次探店活动是西安新东方烹饪技工学校“校企协同育人”模式的生动实践，通过搭建“企业实景课堂”，让学生跳出课本接触行业一线，既深化了对专业知识的理解，也精准匹配了企业用人标准。未来，学校将持续联动更多优质餐饮企业，开展多样化实践活动，为学子搭建就业桥梁，助力中餐专业人才高质量就业。